Les 16 et 17 octobre 2025, dans le cadre splendide de la Villa Palagonia à Bagheria, se tiendra la sixième édition de Bio in Sicily, un événement dédié à la durabilité, à la biodiversité et à la valorisation des excellences agroalimentaires de la Sicile, avec un accent particulier sur la vocation agricole de la plaine de Bagheria et de la vallée de l’Eleuterio. L’événement, qui s’articulera autour de quatre forums régionaux importants, est promu par l’association « La Piana d’Oro », la Convivium Slow Food de Bagheria, en collaboration avec GAL Metropoli Est et avec le soutien du Consortium APO Sicilia. La session de l’après-midi du 16 octobre à 17h00 revêtira une importance particulière, car elle sera consacrée à la présentation du processus de reconnaissance du Presidio Slow Food du citron et du citron Verdello de la plaine de Bagheria. Un moment fondamental qui mettra à l’honneur la Conduite Slow Food de Bagheria, engagée dans la valorisation des ressources agricoles locales à travers des pratiques durables et agroécologiques.
Le parcours sera présenté par le professeur Francesco Sottile, vice-président national de Slow Food et professeur titulaire à l’université de Palerme, en compagnie de Fabio Di Francesco, président régional de Slow Food.Bio in Sicily 2025 célèbre le citron verdello de la plaine de Bagheria. Vendredi 17 octobre à partir de 19h, événement de clôture de la VI^ édition de Bio in Sicily 2025, qui verra se dérouler, dans le cadre splendide et suggestif de la villa Palagonia, un événement gastronomique visant à valoriser la procédure, en cours, de reconnaissance du présidium Slow Food du citron verdello de la plaine de Bagheria. Les invités seront accueillis avec un cocktail de bienvenue, coordonné par le barman Gianfranco Sciacca du « Bacio Bar » et, dans l’atmosphère magique des salles de la villa, ils seront accompagnés dans un parcours gastronomique qui représentera un voyage idéal dans la tradition culinaire de notre territoire, où l’œnogastronomie est le reflet de l’histoire et de la culture de toute une communauté. La coordination de la soirée sera assurée par Valerio Barone, propriétaire de Cuttia et président de la section Slow Food de Bagheria. Ils apporteront leur contribution en présentant leurs créations gastronomiques, avec des dégustations où les produits locaux typiques seront à l’honneur, les chefs : Tony Lo Coco du restaurant « I pupi » et « Tuma », Nino Ferreri du restaurant « Limu », Fabio Potenzano du restaurant « Tutti a tavola », Francesco Fricano de « Kalamo » et Santino Corso du restaurant « La Strummula », Salvatore Castronovo de la Trattoria Don Ciccio, Giuseppe Roccaforte chef du restaurant Stabile 159, Mauro Aiello de Maurone, Paolo Bonanno patron-chef de Sushi Way, Claudio Oliveri, patron-chef de « Oliveri 1964 », Salvo Lipari, patron-chef du « Saperi e Sapori », Angela Guzzo de Cuttia, Maurizio Balistreri, chef du « Faro Verde », Dario Maggiore de la Trattoria « Da Dario », Maurizio Barone de l’Osteria « Can Caus ». Place également à l’art blanc avec les sfincioni et les produits présentés par Carlo Conti de la boulangerie Conti, Massimo Scaduto de l’Antica Forneria Scaduto, Gioacchino Gargano de Saccharum, Giuseppe Urso et Cico Carollo de l’Antica Focacceria dal 1856 et Giuseppe et Salvatore Lombardo de l’Antico Forno Lombardo. Les vins des caves Duca di Salaparuta accompagneront les plats qui seront présentés et, dans un crescendo de saveurs et de délices, le parcours gastronomique se terminera par des desserts traditionnels et des amers produits par les ateliers artisanaux de la région, présentés par les pâtisseries Don Gino de la famille Codogno, Bacio Bar de Salvo Molinaro et La Rotonda de la famille Guttilla. Gaetano Bucaro et Francesco Notaro seront également présents avec les bières artisanales Birra dei Vespri et Casata Grecale. La priorité sera donnée à la présence et à la valorisation des produits et des transformations des entreprises agroalimentaires opérant sur le territoire de la Baronia di Solanto et de la Piana di Bagheria, ainsi qu’à l’implication prépondérante des opérateurs commerciaux directement engagés dans la micro-filière de production liée au citron de la Piana di Bagheria, qui comprend la zone de production des communes de Bagheria, Santa Flavia, Casteldaccia, Altavilla Milicia, Trabia, Ficarazzi et Villabate. La reconnaissance du Presidio Slow Food souligne l’importance de la certification de qualité des produits agroalimentaires pour la croissance de l’économie locale, constituant une forte valeur ajoutée.
INFO TÉL. 338 991 8653